天下菜系有三，中国，法国，土耳其各占其一。

这片在欧洲和亚洲交界的土地，硬生生的用充满自然风味的烤肉和面包从中餐和西餐的势力中抢得一席之地。

无论是小小块的鸡肉或羊肉，串上番茄与青椒的炭火烤肉串，还是在巨型的烤肉柱上飕飕耍上几刀，削下脆香肥美的肉片夹进松脆的面饼而成的烤肉夹馍。

没有一个吃货会拒绝空气中弥漫着的浓郁肉香。

土耳其横跨欧亚大陆，由于超过96%的领土位于亚洲，且首都安卡拉也位于亚洲，因此从地理角度和百度百科上来看是属于亚洲国家。

但土耳其人自己不这么认为，靠着土耳其海峡西岸仅剩3.1%的土地，他们倔强的坚持自己是欧洲人的信念,还屁颠屁颠的加入了北约小团队。

话说多亏他们不来参加亚洲杯，不然中国足球没指望冲出亚洲了。

土耳其的气候太复杂了。

靠着黑海和地中海的一圈沿海平原属于亚热带地中海气候，7200公里的海岸线拥有神仙一般的颜值，虽然只有沙滩是属于土耳其的。

东部山区由于背靠高加索山脉，北方的冷空气过不来，南方的暖空气也过不去,

一年下来最大温差有80多摄氏度。

只闻冬夏，不见春秋。

穷乡僻壤出瑰宝，美索不达米亚文明两条母亲河，底格里斯河和幼发拉底河的源头就在这片山区中。

大量的河水为土耳其全国的灌溉和水力发电系统提供了保障。

中部的安纳托利亚高原是典型的温带大陆性气候，这里充满了山脉、大河、咸水湖和淡水湖。

土壤肥沃，农牧立国。

各式各样的肉类和料理佐料都在这里，简直是一个顶配的后厨房。

大概是为了更好的吃烤肉，土耳其人将首都定在了这里的安卡拉。

距离安卡拉东南方向300公里，是安纳托利亚高原的腹地卡帕多奇亚。

这个名字也许大家有些陌生，但是在这里说走就走的热气球上天之旅你一定知道。

百万年前，三座火山接连喷发，大量岩浆凝固后形成的风化岩在时光长河中任凭自然雕琢，形成了这里类似月球表面的独特地貌。

凌晨时分，揣着一杯土耳其咖啡慢慢的上天，看着远方旭日东升，脚下百年风雨的印记。

虽然这土耳其咖啡的味道就像吃土一样，但是逼格和浪漫一下子具象化了。

但土耳其最最最著名的城市都不在这些地方，而是在3.1%的欧洲疆域内。

拿破仑说如果世界上只有一个首都，那一定是伊斯坦布尔。

这个曾用名是君士坦丁堡的城市，曾经是欧洲最悠久的王朝，东罗马帝国的首都，后来又作为奥斯曼帝国的首都。

与其说土耳其横跨欧亚，其实就是伊斯坦布尔横跨欧亚大陆。

全长345KM的土耳其海峡连通黑海与地中海，与金角湾一起将伊斯坦布尔一分为三。

不管是百年前还是今天都有着非常重要的战略地位，被江湖人士尊称为“天下咽喉”。

自古以来，伊斯坦布尔就是东西方民族文化的重要交汇点。

历史上赫赫有名的东方快车就把终点设在了这里。

西方人们向往东方的神秘和繁荣，坐着豪华列车前来，踏上东方的第一步就迷失在了伊斯坦布尔的魅力中。

欧亚文明三千年来在这里激烈地碰撞，政治、军事、宗教的争夺，没有磨灭伊斯坦布尔的活力与精彩。

融汇古今，贯穿东西，群英荟萃。

可惜的是，近年来土耳其的动乱持续不断。

世俗化和伊斯兰主义的冲突让“浪漫的土耳其”变成了奢望。

虽然和大部分中东国家一样信仰伊斯兰教，99%的穆斯林，但是土耳其没有官方宗教，是一个政教分离、自由开放的现代国家。

现在政府正在慢慢噬入人们的生活，企图推进伊斯兰化。

轻而易举的政变一次次将动乱带到人民的生活中去。

在这个动荡又矛盾的年代，土耳其人可能也不知道怎么爱国了。

原文始发于微信公众号（董老师高中地理）：土耳其：旧时代的世界最中心